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油炸食物产生的聚丙烯酰胺对人身体的影响
加入时间:2014-07-23 10:07:12 浏览

    油炸食物产生的聚丙烯酰胺对人身体的影响

    油炸食物的出现对于小孩,白领来说是深受喜爱.但是都知道油在反复使用后会产生致癌物质,危害我们的健康。那么其中的聚丙烯酰胺对我们有哪些影响呢?

    据科学研究公布,油炸食物中含有聚丙烯酰胺。食物越薄,它在油炸时接受的温度就越高;温度越高,产生的有害物质就越多。比如炸油条加热时油温超过180℃就可以了;但更薄一些的炸薯条、炸薯片等,油温需要超过200℃,因此会产生更多的聚丙烯酰胺。如此比较而言,煎饼果子中的油条就比薄脆安全,炸馒头片就比又薄又脆的千层饼安全。除了这些食品,被白领喜爱的一些小点心,如薄脆饼干、曲奇也会对健康造成一定的危害。

    聚丙烯酰胺是一种有毒单体,人体或者动物吸收后会出现神经中毒的症状,也会让人出现嗜睡、幻觉和震颤等症状,情绪与记忆改变,并伴随末梢神经病。

    所以我们在平常的选择中,应该少吃油炸食物,避免对我们的身体造成危害。

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